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果葡糖漿

發(fā)布時(shí)間:【2016/5/27 9:27:39】 瀏覽次數(shù):

功效和應(yīng)用

果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶,是一種重要的甜味劑。因?yàn)樗慕M成主要是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿”。由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng),又有其特性,所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛;在食品工業(yè)、保健行業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用。

無(wú)色無(wú)味,常溫下流動(dòng)性好,使用方便。尤其在酸奶加工中可以有效代替蔗糖,而且更具有清爽怡人的風(fēng)味。主要應(yīng)用于飲料、汽水、果汁、果酒、面包、水果罐頭、果醬、蜜餞乳制品、冷飲等食品工業(yè),果葡糖漿優(yōu)良的特性倍受物品乳廠的青睞。

包裝規(guī)格

常規(guī):塑料桶;75公斤/270公斤

產(chǎn)品指標(biāo)

感官要求

1、糖漿為無(wú)色、透明的黏稠液體。甜味柔和,具有果葡糖漿特有的香氣,無(wú)異味。無(wú)正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。

2、理化指標(biāo)

項(xiàng) 

要求

F42

F55

干物質(zhì)(固形物)(%)                

71

63

77

果糖(占干物質(zhì))(%)                 

42

44

55-57

葡萄糖+果糖(占干物質(zhì))(%)  

92

95

PH(%)

3.3-4.5

色度/(RBU)                            

50

不溶性顆粒物/(mg/kg)           

6

硫酸灰分/(%)                        

0.05

透射比/(%)                            

96


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